老鼠也敢吃？似乎真有點(diǎn)叫人匪夷所思,。在濠村鄉(xiāng)后濠村頂前人的眼中,，老鼠干可是桌上的待客佳肴哦,。不過,，這里得首先說明一點(diǎn)，頂前人吃的老鼠并不是在我們家里鉆洞的老鼠,，而是田地里的田鼠哦,。這些田鼠，是倉(cāng)鼠科,，毛一般為暗灰褐色,，有的呈沙黃色，掘土生活,，對(duì)農(nóng)作物有害,。因?yàn)槠殖鞘巧絽^(qū)農(nóng)業(yè)大縣，田野寬廣,，故田鼠多,。每年冬季，是捕鼠的最好時(shí)機(jī),，特別是立冬后為捕鼠的旺季,。

老鼠干多數(shù)人不敢吃，但敢吃的人都說好吃,！那么老鼠干是怎么制作的呢,？想知道嗎，請(qǐng)往下看——首先是抓老鼠,。當(dāng)然不是什么老鼠都抓,，當(dāng)?shù)厝酥怀蕴锸蠛蜕嚼鲜蟆Ｗサ姆椒ê芏?，比如用老鼠夾,、用網(wǎng)兜，膽大的甚至徒手抓,。抓到后就蒸老鼠,。主要是為了方便褪老鼠毛。老鼠內(nèi)臟可以在蒸之前去掉,，也可以在蒸之后去掉,。蒸過之后，連皮帶毛一起去掉,。清理干凈后就可以烘烤老鼠了,。一般是用米糠烤，把老鼠烤干,，會(huì)變成金黃,。經(jīng)過以上步驟，老鼠干就做好了,，但是還不能直接吃,。老鼠干最常見的吃法是和蘿卜,、大蒜一起炒，炒過之后非常香,！

霜花滿地的冬天,，愛美食的頂前人會(huì)在年前儲(chǔ)備一些老鼠干，以備過年招待客人,。老人們說,，頂前人吃老鼠干的習(xí)俗是祖上傳下來的,。老鼠干除了美味可口,，在坊間還有神奇療效的說法：比如會(huì)尿床的小孩，吃了老鼠干做的菜,，當(dāng)天就不尿床了,。 （徐趙浦）