放養(yǎng)黃牛 浦城縣融媒體供圖

“老板,，幫我切塊牛肉,，半斤左右夠泡湯就好了?！?1月23日,，在浦城縣牧野跑牛肉攤前，店老板胡翠銀聽到后,，麻利地割肉,，上稱,，裝袋，整套流程一氣呵成,。期間,，顧客沒有咨詢，沒有質(zhì)疑,，連選肉都十分信任的讓胡翠銀來,。顧客的這份信任和認(rèn)可，離不開浦城縣牧野跑牛肉肉源來自于胡翠銀對(duì)牛分階段生態(tài)放養(yǎng)與嫩菌草等相結(jié)合養(yǎng)殖,，不僅保證了牛肉口感好,，而且還宰出雪花，成為全省首家土黃牛養(yǎng)出雪花肉,。

2016年,，胡翠銀經(jīng)人引薦深入了解到菌草，并參加了國家菌草工程兩個(gè)中心的“菌草產(chǎn)業(yè)扶貧培訓(xùn)班”學(xué)習(xí),?！芭嘤?xùn)上，國家菌草工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家,、菌草技術(shù)發(fā)明人林占熺親自傳授菌草種植技術(shù),，讓我看到種菌草養(yǎng)殖畜禽的優(yōu)勢(shì)?！焙溷y說,。學(xué)會(huì)了生態(tài)放養(yǎng)，補(bǔ)充加餐嫩菌草等飼養(yǎng)技術(shù)后,，喜歡動(dòng)腦的性格加上擁有農(nóng)業(yè)專業(yè)知識(shí)的支撐,，胡翠銀就開始一邊種植菌草，一邊對(duì)畜禽類養(yǎng)殖進(jìn)行不斷實(shí)驗(yàn)與摸索,，改善肉質(zhì),，并相繼養(yǎng)出肉質(zhì)清甜，口感優(yōu)于市場(chǎng)的雞,、鴨,、豬等。

2017年,，胡翠銀想將經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用牛上,，并嘗試著開始飼養(yǎng)牛，進(jìn)行生態(tài)放養(yǎng)摸點(diǎn)試驗(yàn),?？墒牵瑒傞_始就受到挫折,。毫無經(jīng)驗(yàn)的她不僅不會(huì)辨認(rèn)牛的品種,，而且對(duì)市場(chǎng)也不了解,，讓她第一次購牛就花了高價(jià)格卻選錯(cuò)了牛種，而這只是一個(gè)開始,。接下來,，因?yàn)闆]有掌握牛的特性，讓她滿山的找牛,；因?yàn)闆]有宰牛技術(shù),，讓她一度需要花高價(jià)請(qǐng)屠宰師傅；因?yàn)闆]有攤位,，讓她有好牛肉卻無處可銷……問題一個(gè)接一個(gè),，但這并沒有打垮胡翠銀種菌草養(yǎng)殖畜禽的信心。她發(fā)揮自己曾經(jīng)在農(nóng)技部門從事時(shí)候的鉆研精神,，一邊學(xué)習(xí),，一邊摸索。經(jīng)過4年的摸索實(shí)踐,，胡翠銀將一頭土黃牛從沒有雪花到養(yǎng)出雪花5斤左右,，又經(jīng)過摸索提升到8斤左右，有的甚至養(yǎng)出近20斤的雪花,，這是我省到目前一頭土黃牛出雪花的最高量,。

品質(zhì)有保證，口感鮮嫩,，還有雪花,，這讓胡翠銀的牛肉吸引了一批注重品質(zhì)的顧客前來購買，如今甚至?xí)充N福州,、廈門,、南平、武夷山,、廣豐等周邊地區(qū),。在2020年，還因?yàn)楦咂焚|(zhì)榮獲福建首屆“綠色品質(zhì),，健康好牛肉”評(píng)選大賽亞軍,，今年更是取得2021年度福建省“十大優(yōu)質(zhì)牛肉商家”評(píng)選大賽冠軍,。（馬啟燕）