“雖然從小和奶奶一起采茶,，但真正做起茶來,，卻發(fā)現真是一竅不通?！苯?，在浦城縣富嶺鎮(zhèn)雙田村的福建省豐溢茶葉有限公司生產基地,，悠悠茶香中縈繞著清甜的丹桂香氣，國家一級評茶員,、南平市技能大師廖美蓉將與茶結緣的故事娓娓道來,。

廖美蓉采收桂花，制作浦城丹桂茶

2011年,，在外拼搏創(chuàng)業(yè)二十余載的廖美蓉,、廖漢亮姐弟倆，通過富嶺鎮(zhèn)黨委政府招商引資,，帶著2000多萬元積蓄回到家鄉(xiāng)當起了茶農,，種下水仙、肉桂,、奇蘭等10個品種的茶苗,，為流轉來的1200多畝荒山披上飄著茶香的綠裝。從大都市到小山村,，從做貿易到當茶農,，廖美蓉姐弟倆一株一株種茶樹，一磚一瓦建廠房,，只為牽掛著年少離家時,，母親塞進懷里那包家鄉(xiāng)茶的淳樸味道。

“茶山2015年開始有收成,，我們請一位制茶師傅來做茶,，20天左右要支付6萬元工資,，這可不是小數目?！绷蚊廊卣f,，更重要的是，缺少專業(yè)知識做支撐,，茶做得好壞難以區(qū)分,，價值多少心里沒底，更不用說對制茶師傅提出更高要求以提升茶的品質了,。押下全部身家做茶企,，自己卻是個“門外漢”，廖美蓉的心中猶如壓著千斤巨石,。為了沖破困局,，讓漫山綠葉真正變成優(yōu)質茗茶，她決定從修煉“內功”做起,，拿起課本走進教室,，拜師學藝從零開始。

茶藝展示

2016年,，廖美蓉師從國家高級評茶師練紅專老師學習評茶技能,，通過上專業(yè)培訓課、聽專家講座,，參加各種交流會,、品鑒會，評茶技能逐步提高,，順利通過評茶員,、制茶師等考試。為了夯實理論基礎,，她還和丈夫還一同報名參加寧德職業(yè)技術學院茶樹栽培與茶葉加工專業(yè),，通過函授進行系統(tǒng)學習?！捌綍r主要在于多學,、多想、多積累,，在潛移默化中融會貫通,，最難的，要屬2020年,，一周之內要通過評茶員一級考試,、高級茶藝師資格考試和南平市技能大師考試?！被貞浧鹉嵌渭扔瓉頇C遇也面臨挑戰(zhàn)的艱苦時光,，廖美蓉百感交集,，考前，她與師妹在考場外的賓館中“閉關”苦讀,，終于,，功夫不負有心人,，她順利通過了各項考試,，獲得國家一級評茶員資格、高級茶藝師資格,，并獲評“南平市技能大師”,，成立“廖美蓉評茶員技能大師工作室”，傳授更多對浦城茶感興趣的年輕人評茶技能,，在“傳幫帶”中傳播茶文化,。2021年，她還獲得了武夷山“評茶師杯”斗茶賽評茶技能一等獎,。

廖美蓉介紹茶葉采摘標準

“浦城茶葉栽培歷史有1700多年,，曾有‘萬擔茶縣’的美譽，作為技能大師,，更是任重而道遠,。”廖美蓉表示,，近年來,，她不僅依托福建省豐溢茶葉有限公司致力于做好紅茶、白茶,、巖茶,。同時，作為市級非遺項目浦城丹桂茶制作技藝縣級非遺傳承人,，她還帶著徒弟們通過恢復窨花工藝,，反復嘗試丹桂與巖茶、白茶,、紅茶的比例,，生產出帶著丹桂香的丹桂紅茶，并成功注冊“浦枝桂”“巖頂桂”兩個商標,，在“浦城好茶進福州”“西安茶博會”等活動中大力推廣帶著濃濃地方特色的浦城茗茶,。

都說“十年樹木”，茶也一樣,。如今,，廖美蓉姐弟倆十年前種下的1200畝茶樹，已迎來了盛產期,。滿山青綠不僅讓荒山重生,，也讓茶山腳下的村民提供了家門口就業(yè)的機會,。“這些年,，我們把重心放在不斷地提升工藝,，研發(fā)好茶，每年支付工人和制茶師工資近百萬元,，主要依靠賣茶青來維持,。”廖美蓉說,，學,，然后知不足；做,，方能見真知,。茶人講求靜中求慧，做茶不能急功近利,。近年來,，她帶著福建豐溢茶葉有限公司的產品參加各級比賽，提高浦城茶的“曝光率”,，2019年,，她選送的紅茶在海峽兩岸民間斗茶賽中獲銀獎， 2020年選送的肉桂在福建省評茶師協會主辦的武夷山“評茶師杯”斗茶賽中獲銀獎,，同批選送的水仙獲銀獎……在一場場賽事中角逐,，廖美蓉收獲的不僅是獎牌，更可貴的是,，通過比賽,、交流不斷總結提升，進一步激發(fā)了創(chuàng)新發(fā)展的動力,。談及未來,，廖美蓉表示，浦城山好水好,，她將繼續(xù)與茶為伴,，潛心做出更好的浦城茗茶，努力打響浦城特色的丹桂紅茶品牌,。（邱春靜 柳志勇 吳勇君）