葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場君莫笑,，古來征戰(zhàn)幾人回,？

一說到酒，我腦海中立即涌現(xiàn)王翰的這首《涼州詞》,，深感詩中的這位為國戍邊的英雄達到了喝酒的最高境界,。戰(zhàn)前暢飲，帶醉殺敵,，醉臥沙場,，酒在此詮釋了他最高的使命。詩中的英雄出征之前飲的是什么酒,，真的是溫和柔綿的葡萄酒嗎,？我寧愿相信他暢飲的是同他一樣充滿力量與豪情的我家鄉(xiāng)的美酒——浦城包酒。

包酒浦城特出,，高山小鎮(zhèn)九牧釀造包酒的歷史尤其悠久,。包酒釀造技藝并不復(fù)雜：取本地上等單季大冬糯米，用山泉水浸泡,、蒸熟,，加上甜酒曲，冷卻發(fā)酵,，釀成酒釀,，再按一定比例，兌上用糯谷蒸餾而成的谷燒白酒,，封壇后藏入地窖陳化,。

包酒的特別之處就在于這“包”字。包酒之“包”可謂意味深長,，我們不妨端起酒杯來細(xì)細(xì)品味：

包是包容,。包酒即燒酒包米酒，米酒包燒酒,。米酒與谷燒,，一個柔醇，一個剛烈,，本如水火,，但他們卻互相包容，完美地融合在一起,，經(jīng)過時間的造化,，吸天地之精華，采日月之靈氣,，竟演繹出意想不到的美妙境界——既有米酒之柔,，又有燒酒之烈；既呈紅酒之色，又含白酒之味,。明萬歷《浦城縣志》載曰：“色似琥珀,，其味醇濃?！鼻宄麑W(xué)者梁章鉅數(shù)居浦城,，必飲其酒，每為之傾倒,，并贊之：“余謂必求琥珀光者,，惟浦城之紅酒（包酒）足以當(dāng)之，似此色香味俱佳,，再得藏至五年以外者，當(dāng)妙絕天下矣”,；“若貯至十年,，恐海內(nèi)之佳醞，無能出其右者矣”,。

想不到包容竟創(chuàng)造出如此美好之境界,。

由此也讓我想到浦城人的包容好客之性。浦城,，位于閩浙贛三省交界之地,，自古為北上南下水陸碼頭，三省商賈云集,。浦城人從不排外,、不欺生，來者都是客,，廣納天下朋友,，為外地人留足生活工作空間。你看,，福州人在浦城有偌大“三山會館”,，城內(nèi)一整條街道叫“江山街”，我的老家九牧鎮(zhèn)上街頭聚居的也多半是浙江人,。廣豐篾匠,、溫州木匠、永康補鍋匠,、安徽鳳陽婆等手藝人到浦城謀生,，與浦城老鄉(xiāng)同吃一鍋飯、同睡一張床,，與老浦城人親如兄弟姐妹,。浦城人的包容性可見一斑。浦城的方言也是五彩斑斕集大成，縣城以南講閩北方言,，縣城及以北說儂吳軟語,，北部邊界地區(qū)講下府腔、北方官話,，東北部地區(qū)講龍泉話……但大家都是“頗勝儂”,。浦城人還特別善于學(xué)習(xí)，樂于接受他鄉(xiāng)的先進文化和科學(xué)技術(shù),，所以她雖地處偏隅,，但人們生產(chǎn)生活永遠(yuǎn)立于時代的潮頭，甚至引領(lǐng)著時尚,。正是浦城人無比包容的特性,，成就了南浦這一方美麗的天地。

包是包藏,。包酒封壇后,，早年民間在屋外菜園子里挖地三尺，藏酒于土,，或藏入地窖,，待之?dāng)?shù)年，窖藏的時間長短,，決定酒的品質(zhì),，年代愈長，酒質(zhì)愈醇,。啟封后加入枸杞,、桂圓、紅棗,，當(dāng)歸,、杜仲、參須,，再藏一段時間,，即成色澤金黃、醇香怡人,，口感甜蜜之瓊漿,。“藏”,，在此十分關(guān)鍵,，不僅藏酒，更需藏心,，數(shù)年之中人們得把喝酒的欲望埋入心底,，慢慢等待,，有此忍耐才得以收獲最終的甘醇。

包酒還包含警示之意,。每到外地差旅,，當(dāng)?shù)厝艘宦犝f是浦城人，無一例外第一句話就是：“哇,，到浦城喝包酒喝醉了,！”是的，外地人蒞浦為客,，初嘗佳釀,，無不被包酒的醇厚香雅迷惑貪歡：初喝之味如甘飴，一杯下肚,，喝酒信心驟然大增,，覺得如此甜釀，喝他個八杯十杯不在話下,，于是頻頻舉杯……主人呢,，見客人歡喜，不管是出于待客之道還是為人禮貌,，不便明說，只舉杯作陪,，盡客之歡,。客人盡興下桌之后,，不久深厚的酒勁逐漸上來,，一會兒就爛醉如泥不省人事了！

美味固然人人喜歡,，但有時也包含魅惑假象,，誰要是把持不住尺度對其毫無戒備之心，即便英雄好漢也會在其中迷失了自己,。酒如此,，金錢、權(quán)力,、美色,，莫不如是?！肮艁硎ベt皆寂寞,，惟有飲者留其名”，如今早已被列入第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的浦城包酒,，在舉杯暢飲盡享甘醇之際,，讓我們對其深藏杯中的人生真諦也一起品品吧,！