2022年習近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會議的農(nóng)業(yè)界,、社會福利和社會保障界委員時提出,，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢,，在確保糧食供給的同時,，保障肉類、蔬菜,、水果,、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行,。

大食物觀是黨中央糧食安全觀念的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變和歷史性演進的體現(xiàn),，它拓展了傳統(tǒng)的糧食邊界，推動傳統(tǒng)糧食安全向食物安全轉(zhuǎn)變,，不僅關(guān)注數(shù)量安全而且關(guān)注質(zhì)量安全,，使我們從更廣的維度把握糧食安全，已成為我國糧食安全戰(zhàn)略的重要組成部分,。

堅持以人民為中心的發(fā)展思想,。國家要強大、社會要穩(wěn)定,，就必須始終把老百姓的利益放在第一位,，讓老百姓過上幸福安康的生活。而讓老百姓過上幸福生活,，最重要,、最根本的前提就是讓老百姓能夠吃飽飯、吃好飯,。吃飯問題不僅事關(guān)人類生存，也歷來是國家穩(wěn)定和社會發(fā)展的永恒主題,。大食物觀要求堅持以人民為中心的發(fā)展思想,，以滿足人民群眾對美好生活向往為出發(fā)點，讓老百姓吃得更好,、更健康,。大食物觀體現(xiàn)在百姓餐桌上，就是在保障口糧的基礎(chǔ)上讓食物品類更加豐富,、結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化,、品質(zhì)更有保障。

遵循人類發(fā)展的大歷史觀,。從生命進化角度看,，生物體的運轉(zhuǎn)需要能量，食物的本質(zhì)就是提供維持生物體運轉(zhuǎn)的能量。從這個意義上說,，谷物是食物,，蔬菜和肉蛋奶也是食物，甚至微生物,、合成物質(zhì)都可以成為食物,。實現(xiàn)食物安全應滿足3個條件：一是有充足的供應，能夠提供足夠能量,；二是有豐富的種類和合理的結(jié)構(gòu),，能夠滿足各類能量需求；三是有合理的食用方式,，能夠被人體有效轉(zhuǎn)化利用,。要全方位、多途徑開發(fā)食物資源,，開發(fā)豐富多樣的食物品種,，實現(xiàn)各類食物供求平衡，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求,。要向森林要食物,，發(fā)展木本糧油、森林食品,；要向草原要食物,，推動草原畜牧業(yè)集約化發(fā)展；要向江河湖海要食物,，穩(wěn)定水產(chǎn)養(yǎng)殖,，積極發(fā)展遠洋漁業(yè)，提高漁業(yè)發(fā)展質(zhì)量,；要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè),，向植物,、動物、微生物要熱量,、要蛋白,。既然食物的本質(zhì)作用是滿足人體能量需要，那么從食物的獲取,、攝入,、轉(zhuǎn)化再到利用整個過程，都屬于大食物觀的范疇,。所以,，我們不僅要關(guān)注食物供給,，還要關(guān)注食物加工，以及食物在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和吸收,。

體現(xiàn)人與自然和諧共生的資源觀,。人的發(fā)展與自然環(huán)境密不可分、相互影響,，自然界為人類提供所需食物,，人類活動又反作用于自然環(huán)境。我們既要利用自然,，更要保護自然,，樹立大食物觀就是要實現(xiàn)人與自然和諧共生。過去我們對農(nóng)業(yè)資源的過度和不恰當利用,，造成了耕地退化和污染,、水資源超采，給農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境帶來嚴峻挑戰(zhàn),，也影響了食品質(zhì)量與安全,。習近平總書記指出，要在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下,，從耕地資源向整個國土資源拓展,，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng),、宜牧則牧,、宜漁則漁、宜林則林,，形成同市場需求相適應,、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。

（摘自9月6日《經(jīng)濟日報》發(fā)表的中國農(nóng)業(yè)大學國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展研究院課題組撰寫的《全面準確把握大食物觀科學內(nèi)涵》）