10月19日,，南平市商務(wù)局,、市鄉(xiāng)村振興促進(jìn)會主辦的“閩北味道,，十縣百碗”全市地方菜品“比服務(wù) 比練兵”宴席烹飪大賽在武夷新區(qū)舉行,，來自各縣（市、區(qū)）的參賽隊(duì)伍現(xiàn)場制作百余道菜肴,，上演了“舌尖上的閩北”,。經(jīng)市烹飪行業(yè)協(xié)會綜合評定，浦城縣“夢筆生花宴”榮獲一等獎,。

浦城縣“夢筆生花宴”榮獲一等獎

現(xiàn)場,，各參賽隊(duì)伍結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕鹘y(tǒng)民俗,、文學(xué)藝術(shù),，融合諸多當(dāng)?shù)鬲?dú)具內(nèi)涵和魅力的特色元素，用精挑細(xì)選,、精心制作的十道美味佳肴,，獻(xiàn)上一場“饕餮盛宴”。浦城縣“夢筆生花宴”在桂都國際大酒店團(tuán)隊(duì)的努力下,，在眾多宴席中獨(dú)占鰲頭,，不僅在菜品的色、香,、味上冠絕全場,，更將浦城諸如“浦城大米”稻文化、非遺剪紙文化,、傳統(tǒng)民俗文化等體現(xiàn)得淋漓盡致,。

“感謝我們團(tuán)隊(duì)所有人的付出，‘夢筆生花宴’無論是廚師技藝,、文字創(chuàng)作,，還是現(xiàn)場解說，各個分類評分上都獲得第一,，一等獎實(shí)至名歸,。全宴融合了浦城的丹桂文化、剪紙文化,、詩詞文化和非遺文化,。國家地理標(biāo)識產(chǎn)品浦城大米、薏米更是食材的主角,。每道菜都有一首詩詞,，都有傳承典故，一道美食就是一個故事,、一段歷史,、一種精神?！逼殖亲骷覅f(xié)會主席初學(xué)敏說,。

浦城參賽隊(duì)伍與作品合影

南朝才子江淹任浦城縣令3年，浦城山水賦予他筆間如有神助,，寫出人生最為出彩的詩賦,，為浦城留下“夢筆生花”的美談。而浦城的廚師們則賦予浦城食材,、時(shí)令果蔬以新的生命,，可謂是“食亦生花”。

本次參賽的“夢筆生花宴”菜品由桂都大酒店精心選材,，聯(lián)合了桂都大酒店,、教育賓館等浦城最具實(shí)力的廚師名家團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜打造，每一道菜品皆是口味絕佳,，并由浦城民俗文化學(xué)者為其進(jìn)行文化創(chuàng)作,，意味深遠(yuǎn)。佳肴美饌秀色可餐,，令人食指大動,，來客享用了美食即得視覺和味蕾的享受，了解其背后的深遠(yuǎn)文化，更覺回味無窮,。（柳浪漫）

菜品介紹——夢筆生花宴（浦城）

浦城地處閩浙贛三省交界,，人杰地靈，物產(chǎn)豐富,，素有“小蘇州”之稱,。漫長歷史演變，氣候,、地理,、歷史、物產(chǎn),、飲食以及烹飪技術(shù),、風(fēng)俗風(fēng)味逐漸自成體系，獨(dú)具特色,。

詩之鄉(xiāng),、畫之廊，夢筆生花的地方,！一年四季都有時(shí)令美味如約而至,。每天，每餐,，每時(shí),，都是——恰當(dāng)時(shí)。走進(jìn)浦城,，與“夢筆生花宴”來一次約會,，將會是一次美好的行走體驗(yàn)！

夢筆生花宴菜單

1,、太平盛世   2,、薏玉升輝   3、武當(dāng)出岫

4,、蟠桃獻(xiàn)壽   5,、蛋皮燕圓   6、老豆腐丸

7,、九牧蛋糟   8,、泥鰍滑芋   9、風(fēng)火三絕

10,、貴妃醉鵝

太平盛世

主料：肉燕

配料：荸薺,、精肉

由浦城八相之一的真德秀廚師徐小春所創(chuàng)。色澤晶瑩,、柔嫩脆滑,，是浦城宴席的頭道菜,，意寓平安、吉祥,。在浦城有700多年歷史,。

薏玉升輝

主料：薏苡仁、葛根粉

配料：丹桂蜜浸

糯潤甘甜,，粘香細(xì)滑,，有“甘,、糯,、稠”特點(diǎn)，可謂藥食同源的最佳選擇,。

浦城民間傳說和“大禹治水”的故事有關(guān),，是玉帝見大禹治水有功卻患上水腫病，特賜予薏苡明珠,，治好了治水英雄的病痛,。

武當(dāng)出岫

主料：紅菇

配料：大薯

鮮香粉糯、醇厚鮮甜,，是大自然的饋贈,。

明朝大旅行家徐霞客首次入閩的第一餐，就是在浦城觀前金斗觀所食紅菇配薯,，從而使這道菜名聞八閩,。金斗山天然的小氣候是紅菇最佳生長地，其色,、其香,、其味為其它紅菇無法替代。

蟠桃獻(xiàn)壽

主料：浦城粳米 ,、糯米

配料：干菜,、豬肉、筍

浦城是閩北糧倉,，“浦城收一收,，有米下福州”名符其實(shí)。管厝牛鼻山2018年出土距今5000年的2粒碳化米,，正是浦城有史以來種植的粳米稻種,。浦城粳米、糯米按比例磨粉,、揉透蒸熟后,，可分別包入咸，甜的餡料,，放入桃型模具,，輕壓均勻,，脫離模具，放到竹白葉上,，再入灶蒸透,，成就色澤油亮韌性的蟠桃獻(xiàn)壽。

浦城民間流傳的故事：“全城眾母”練夫人80大壽身在建州,，浦城親友,、子孫要前去祝壽，早早就準(zhǔn)備開了,。他們知道練夫人喜食浦城米食,，為保證米食不失原味，想辦法做出這既表達(dá)祝賀長壽,、又能盡孝心的蟠桃獻(xiàn)壽,。

此后，蟠桃獻(xiàn)壽千百年來成為浦城民間生日,、壽宴的傳統(tǒng)點(diǎn)心,。

蛋皮燕圓

主料：柴雞蛋、豬肉

配料：地瓜粉

葷素兼容,、鮮香綿潤,、回味悠長，可增強(qiáng)肌體代謝,，提高免疫力,，是餐桌不可缺少的浦城特色菜肴。

傳說是由祝徐氏家廚獨(dú)創(chuàng),，清嘉慶年間,，祝徐氏因獨(dú)資捐修全縣城墻的善舉而與“芝城之母”練夫人齊名。

老豆腐丸

主料：豆腐

配料：精肉,、豬蹄,、豬筒骨、墨魚干

質(zhì)地嫩滑,、味美鮮香,。

2012年“浦城豆腐丸制作技藝”被列入南平市非遺名錄，是浦城獨(dú)有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。

傳說是浦城八相之一北宋宰相徐榮叟的廚師所創(chuàng),。

九牧蛋糟

主料：鵝蛋

配料：香菇干、鮮油渣,、鮮辣椒醬

香辣熱滲,，入口即化，是民間待客傳統(tǒng)菜,。

出自浦城九牧鄉(xiāng),，是一道既飽含母愛,，又彰顯孝心的佳肴。九牧林家出九子,，九子九州牧,，九牧由此得名。

泥鰍滑芋

主料：黃鰍

配料：浦城芋子,、豆腐,、桂葉

鮮香熱滲，有味使之出,，無味使之入,。葷素雙搭，補(bǔ)中益肝腎,、益胃健脾,。

被稱為浦城佛跳墻，流傳最廣的民間說法：吃了它,，兒子想要學(xué)，父親都不肯教,。

風(fēng)火三絕

主料：黑筍干,、風(fēng)吹肉、楓溪熏魚干

是歲月沉淀的味道,，是家里慢日子的味道,。

因蘇軾的一句：“無肉令人瘦，無竹令人俗”使浦城黑筍干走進(jìn)愛食筍大眾的四季餐桌,。

貴妃醉鵝

主料：石陂白鵝

配料：浦城糯米酒娘,、板栗

營養(yǎng)健胃、益氣補(bǔ)虛,、潤肺止咳,。

是朱熹參加鵝湖論辯會餐桌必備菜肴。也因理學(xué)家朱熹而使這道菜得以揚(yáng)名,。