青山疊翠,，萬物萌生,。位于浦城縣西南部的山下鄉(xiāng)，5萬余畝蒼翠的竹林里,，孕育著肉質(zhì)鮮美的竹筍,，明筍干,、黑筍干、咸筍干等土特產(chǎn)深受食客青睞,，一直以來,，做筍干、賣筍干是村民增加收入的主要途徑,。然而,，家庭作坊式加工，產(chǎn)品質(zhì)量不一,；年輕人大量外出,，勞動力流失嚴(yán)重；“貨郎擔(dān)”跑市場,，銷路,、價格不穩(wěn)定……面對重重困難，該如何破局,？近年來,，山下鄉(xiāng)圍繞綠色發(fā)展理念，走出了一條生態(tài)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，帶著“山下筍干”闖進新“賽道”,。

竹海深處的王柏村 柳良金／攝

美味 從“三餐”到“四季”

“俗話說‘靠山吃山’,，我們是吃完冬筍吃春筍，吃完春筍吃筍干,?！鄙较锣l(xiāng)王柏村黨支部書記李昌河說，山下筍干已有百余年的歷史,，且品種多樣,，其中，最有名的是明筍干和黑筍干,?！懊鞴S干金黃剔透，泡到水中可以恢復(fù)原鮮筍的大小,，口感清爽可口,；黑筍干經(jīng)過久煮熟透再烤干，顏色烏黑,，沉香撲鼻,，易煮便食?！闭f起這些山里的土特產(chǎn),，李昌河頭頭是道,，過去，山下鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都做筍干,、賣筍干,，不僅讓冬春的限定美味，從“三餐”走向了“四季”,，也在人們心中形成了一個獨特的文化符號：一口鮮美的筍干,，便是鄉(xiāng)愁的味道。

李昌河取出烘干的明筍干

“山下筍干,，是當(dāng)?shù)匾粡堨n麗的土特產(chǎn)名片,，好的生態(tài)環(huán)境，是打響這張名片的重要基石,?！鄙较锣l(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長劉偉說,，近年來,，山下鄉(xiāng)堅持生態(tài)優(yōu)先，增創(chuàng)特色,，深挖歷史文化內(nèi)涵,，2018年，“山下筍干”獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，2022年,，浦城明筍干制作技藝也被列入了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，如今,，練明有,、李昌河、占朝春等非遺傳承人,，正不遺余力地發(fā)揮著“傳幫帶”的作用,，將“山下筍干”制作技藝?yán)^續(xù)傳承發(fā)展下去。

加工 從作坊到工廠

“過去,，大家自產(chǎn)自銷,，沒賣出去就沒收益。現(xiàn)在好了,，老板會來收鮮筍,，我們也能在工廠上班,，日子越過越輕松,。”在位于凹后村的素冠筍竹基地,，劉森妹老人笑著分享她的“打工生活”,，說起一年能有3萬多元的收入,，她的臉上露出了滿足的笑容。和她一起工作的,，不僅有村里的老人,，也有返鄉(xiāng)務(wù)工的年輕人。今年35歲的李毓就是其中之一,?！按汗?jié)回到鄉(xiāng)里，抱著試一試的心態(tài)留了下來,?！崩钬拐f，沒想到,，在家里一個月也能賺四五千元,，可比在外漂泊強。

山下鄉(xiāng)凹后村素冠筍竹基地

“早年間,，我主要在外經(jīng)營筍制食品生意,，回到家鄉(xiāng)辦廠，讓高品質(zhì)的‘山下筍干’走出去,，一直是我的心愿,。”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的陳思光說,，近年來,，在各級黨委政府和東部戰(zhàn)區(qū)海軍的大力支持與傾情協(xié)調(diào)下，村企共建的凹后村素冠筍竹基地應(yīng)運而生,，并于2021年11月正式投產(chǎn),。“現(xiàn)在基地吸納就近務(wù)工的村民約60人,，有時還要增加臨時用工,，每年大約需要發(fā)放工資80萬元?！标愃脊庹f,，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，他們還生產(chǎn)嫩紙片筍,、嫩筍尾等水煮筍干,，可實現(xiàn)年加工筍干100噸，生產(chǎn)水煮筍干450噸,，產(chǎn)值近1000萬元,。為了進一步打入市場，他還注冊了“妙山哥”商標(biāo)并獲得SC認(rèn)證。

“全鄉(xiāng)全年產(chǎn)鮮筍大約6000噸,，可制成筍干500多噸,，產(chǎn)值能達到3000萬元。這幾年,，鄉(xiāng)里以‘引進＋培育’的方式,，陸續(xù)建起5家筍制品加工廠及專業(yè)合作社等?！痹撪l(xiāng)副鄉(xiāng)長陳宇介紹說,，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，眼下,，以村集體為主建設(shè)的小溪村筍竹加工基地也已建成并進入招商階段,，等于是筑好了巢，等著“鳳凰”來“安家”了,。

銷售 從單一到多元

“這是黃芽白肉筍做的,，拿回去泡一下就可以下鍋”“這是脆筍片，不用泡發(fā),，開袋即炒,，非常方便”……近日，在山下鄉(xiāng)舉辦的一場電商筍竹文化節(jié)中,，當(dāng)?shù)刂鞑兗娂娫谥辈ラg里與粉絲熱情互動,，一小時直播中，6位主播共銷售明筍干,、脆筍片等土特產(chǎn)1300余單,。

“線上銷售大大提升了交易效率，也利于提升‘土特產(chǎn)’知名度,?！标愃脊庹f，近年來,，借力早年在外經(jīng)商的人脈,、地緣優(yōu)勢，他在上海等地開了3家實體店,，將“山下筍干”大量銷往江浙滬批發(fā)市場及商超,，這次電商節(jié)上，他又與有著50余萬粉絲的當(dāng)?shù)刂鞑ァ班l(xiāng)村福英”簽約,，致力于將原汁原味的土特產(chǎn)便捷地送上消費者的餐桌,。

主播現(xiàn)場帶貨

和陳思光一樣，將“山下筍干”推進新“賽道”的,，還有市級非遺項目浦城明筍干制作技藝市級非遺傳承人練明有,?！拔覀兊摹窀璐辔琛喙S片入圍浦城首屆‘十佳旅游伴手禮’，還獲得了‘武夷山水’區(qū)域公用品牌授權(quán),?！本毭饔姓f,，近年來，他一方面將目光瞄準(zhǔn)省內(nèi)及當(dāng)?shù)厣坛?、酒店,，以廠家配送的方式穩(wěn)定市場,，并借助各種活動積極拓展銷路,。另一方面，通過和福建咿等咿優(yōu)品有限公司達成合作,，線下門店銷售與互聯(lián)網(wǎng)運營并舉,，該公司脆筍片年銷售額可達100余萬元。

如今,，“山下筍干”從坐等收購和“貨郎擔(dān)”跑市場轉(zhuǎn)型到開門店,、上網(wǎng)店,、做直播等多樣化銷售方式,，不僅為打響品牌提供了多元路徑,，更為筍農(nóng)增收注入了新的活力,。

“筍竹產(chǎn)業(yè)是山下鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè),，也是群眾增收致富的重要抓手?！痹撪l(xiāng)黨委書記劉忠云表示，如今,，“山下筍干”已闖入新的“賽道”，下一階段,，山下鄉(xiāng)將繼續(xù)探索如何強龍頭、補鏈條,、興業(yè)態(tài),、樹品牌，全力推動“山下筍干”這張土特產(chǎn)名片帶動村民實現(xiàn)從“靠山吃山”到“靠山致富”的美麗蛻變,。（邱春靜）