鄉(xiāng)宴美食吸引大家試吃,。記者 蔣雅琛 攝

灶火燃起,，鄉(xiāng)廚們揮刀顛勺,，拿出看家本領(lǐng)。26日,，由閩清縣文體旅局主辦的“梅花杯”首屆最牛鄉(xiāng)廚大賽在七疊溫泉景區(qū)落幕，16支鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂代表隊(duì),、48支民間餐飲代表隊(duì)經(jīng)過(guò)3天共8場(chǎng)激烈比拼,，決出金銀銅獎(jiǎng)和十佳金廚，12道美食被評(píng)選為最佳菜品,，成為“閩清好味”的代表之作,。

熏糟鴨、珂豆腐,、金沙咸肉,、柿香排骨、粗糧糍粑,、什錦海峽烙……12道特色美食,，成就一桌飽含誠(chéng)意的閩清鄉(xiāng)宴，邀請(qǐng)八方游客來(lái)到閩清品鑒,。

這桌鄉(xiāng)宴,，不乏經(jīng)典的傳承?！拔覀円笏羞x手要完成兩道指定菜,，芋頭和豆腐，這是很有閩清特色的時(shí)令作物和農(nóng)產(chǎn)品,，同題競(jìng)技,，能更好地體現(xiàn)出選手們的實(shí)力和能力?！痹u(píng)委謝龍華說(shuō),。

這桌鄉(xiāng)宴，更有理念的創(chuàng)新,。下祝鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂隊(duì)榮獲機(jī)關(guān)食堂團(tuán)體金獎(jiǎng),，被評(píng)為十佳金廚，還有3道美食入圍最佳菜品,，成為本次比賽的最大贏家,。他們烹飪的芝士焗芋子蟹斗收獲了評(píng)委的一致好評(píng),，就是源于其“中菜西做”的創(chuàng)新做法?！拔覀冞x用了下祝當(dāng)?shù)氐募t芽芋,，篩選出其中精細(xì)的部分，磨成芋泥,，輔以芝士和蟹肉進(jìn)行焗烤,。另外，裝盤也是煞費(fèi)苦心,，蟹是從河邊漁民那里挑選出來(lái)的,，幾百只里才挑選出這么幾只大小一致的?！贝髲N陳興告訴記者,，他們制作的菜品還融合了許多下祝的農(nóng)產(chǎn)品，比如地瓜粉,、柿子等等,，充分展現(xiàn)下祝風(fēng)土人情。

這場(chǎng)比賽,，也成為鄉(xiāng)廚展示和學(xué)習(xí)的平臺(tái),。“我有一個(gè)明顯的感受,，這8場(chǎng)比賽下來(lái),，選手的水平一場(chǎng)比一場(chǎng)有提升。大家匯聚在一起,，發(fā)揮出了各自的特長(zhǎng),，通過(guò)互相學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)了自己的短板,，我看到了執(zhí)著的工匠精神,。”評(píng)委林量表示,，希望閩清縣不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，繼續(xù)辦好這樣的賽事，為大家提供交流學(xué)習(xí)平臺(tái),，促進(jìn)鄉(xiāng)廚隊(duì)伍水平不斷提高,，推動(dòng)文旅事業(yè)的發(fā)展。

鄉(xiāng)廚就地取材,，把風(fēng)味烹成鄉(xiāng)愁,，拼接成一幅活色生香的閩清風(fēng)味地圖。閩清縣文旅局局長(zhǎng)盧敏表示,，舉辦此次比賽是為進(jìn)一步提高閩清全縣餐飲服務(wù)水平,，在傳承傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上創(chuàng)新菜品,，打造閩清餐飲美食品牌，提升入梅游客的服務(wù)感受度,?！拔覀円矊⒗^續(xù)舉辦多種多樣的活動(dòng)，深度挖掘梅邑農(nóng)耕文化,，匯集提煉各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品特征,，創(chuàng)建覆蓋16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的美食文化,，向外推介‘閩清好味’優(yōu)質(zhì)美食,，擦亮‘閩之福地 清韻山水’品牌，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游整體升級(jí),，助力鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。”（記者 蔣雅?。?/span>