今年中央一號(hào)文件指出,，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和初加工,、精深加工協(xié)同發(fā)展，促進(jìn)就近就地轉(zhuǎn)化增值,。

福建是地理標(biāo)志產(chǎn)品大省,，地理標(biāo)志商標(biāo)總數(shù)位居全國(guó)第二。如何讓地標(biāo)產(chǎn)品“就近就地轉(zhuǎn)化增值”,？近日,，記者在我省食品創(chuàng)業(yè)公司的實(shí)踐中,，看到了企地聯(lián)手助力鄉(xiāng)村振興的一種新解法,。

黑芝麻薏米奶糕

粗糧“細(xì)吃”漲身價(jià)

薏米、抹茶,、桂花,、貢米,、酸棗……今年初,，一款款特色元素滿滿的“浦城福禮”,，出現(xiàn)在當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)展示館,、酒店景區(qū)、鄉(xiāng)賢企業(yè)的展示柜中,，也進(jìn)入不少浦城人的購物車，成為春節(jié)走親訪友的理想伴手禮,。

從浦城城區(qū)一路向北,，便抵達(dá)位于閩浙贛三省交界處的官路鄉(xiāng)。這里薏米種植歷史悠久,，400米以上的平均海拔,、全年顯著的晝夜溫差,、特殊的地形地貌使當(dāng)?shù)氐霓裁走h(yuǎn)近聞名。2008年,，以官路鄉(xiāng)為核心產(chǎn)區(qū)的“浦城薏米”成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。

“浦城薏米位列福建省道地藥材‘福九味’之中，是藥食皆佳的健康食品,。2020年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)結(jié)果顯示,，其品牌價(jià)值在48億元以上,?！惫俾粪l(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)李坤介紹道，做足品牌文章,，招引精深加工企業(yè)成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞裁追N植戶增收的關(guān)鍵,。

薏米桂花糖,、薏米奶糕、薏米夏威夷果……品嘗著福建麥殼里食品科技有限公司生產(chǎn)的加入浦城薏米制成的各類茶點(diǎn),，在官路鄉(xiāng)長(zhǎng)年種植薏米的信源合作社董事長(zhǎng)廖小洪頻頻點(diǎn)贊。他說：“作為粗糧,，薏米適口性不佳限制了推廣。制成茶點(diǎn)后,，有效彌補(bǔ)了這一短板,，進(jìn)一步打開了薏米的銷路,。”

據(jù)了解,，目前,，浦城薏米市面收購價(jià)相較于外省薏米產(chǎn)區(qū)均價(jià)每市斤高出約2元，而制成茶點(diǎn)后,，價(jià)格又至少翻2倍以上,。

穩(wěn)定的品控和準(zhǔn)確的定位,，是麥殼里食品創(chuàng)始人馬火盛歸納的兩大經(jīng)營(yíng)難點(diǎn),?！案＝ㄊ钱a(chǎn)茶大省，也是飲茶大省,，茶點(diǎn)制作的門檻并不高,，再新奇的創(chuàng)意也容易被模仿,，只能通過把控原料品質(zhì),，做寬品牌‘護(hù)城河’?！瘪R火盛表示,，因此，他將企地合作作為突破口,，充分發(fā)揮地方政府熟悉地標(biāo)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,、加工鏈的優(yōu)勢(shì)，尋求打造地域特點(diǎn)鮮明的專屬茶點(diǎn),。

不褪青綠有秘方

適逢新一年的開茶季,，位于浦城縣榮華山產(chǎn)業(yè)組團(tuán)的中谷茶業(yè)廠房?jī)?nèi)，龐大的碾茶生產(chǎn)線轟鳴作響。村民從周邊茶山上采下新鮮的茶青,，源源不斷地送入流水線,。作為閩北地區(qū)最大的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，在4月到10月的茶葉采摘期間,，中谷茶業(yè)每日碾茶加工能力在3噸以上,。

“抹茶需要使用茶鮮葉進(jìn)行生產(chǎn)?！敝泄炔铇I(yè)職工葉健霞介紹道,，鮮葉在1小時(shí)內(nèi)便會(huì)發(fā)生氧化，因此公司選擇在浦城,、松溪等優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)地布局生產(chǎn)線,，方便現(xiàn)采現(xiàn)制。

據(jù)了解,，抹茶在日本,、歐美等地備受消費(fèi)者歡迎,，目前中谷茶業(yè)年出口產(chǎn)品價(jià)值超1億元,。隨著越來越多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者接受和喜愛抹茶,，該公司看準(zhǔn)了國(guó)內(nèi)抹茶類食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出的巨大增長(zhǎng)潛力，從日本引入高度自動(dòng)化的氣流磨粉設(shè)備,，從主營(yíng)抹茶半成品生產(chǎn)向精深加工轉(zhuǎn)型,。

2022年12月,，在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)名單中，中谷茶業(yè)植物功能成分提取精制關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用項(xiàng)目獲特等獎(jiǎng),。該技術(shù)克服了市面上多數(shù)抹茶產(chǎn)品加熱后易變色的問題,，為烘焙食品開發(fā)提供了更廣闊的空間,。

“抹茶粉中的茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化作用，但高溫烘烤非常容易變色，此前我們只好使用進(jìn)口產(chǎn)品,。在浦城縣政府的牽線下,，我們與中谷茶業(yè)建立了合作,，沒想到解決了這一長(zhǎng)期困擾公司的難題,?！丙湚だ锸称泛姹簬熈侄ㄤh說,，去年,，公司用中谷抹茶粉開發(fā)的茶點(diǎn)“抹茶薏米夏威夷果”，已成為公司最受歡迎的茶點(diǎn)產(chǎn)品之一,。

企地合作創(chuàng)精品

為何瞄準(zhǔn)“土特產(chǎn)”開發(fā)茶點(diǎn),？還要從馬火盛創(chuàng)業(yè)之初說起,。

2019年，原本從事幼兒教育行業(yè)的馬火盛為了開發(fā)更健康的零食,，瞄準(zhǔn)安全健康食品的市場(chǎng)機(jī)遇,，涉足烘焙和茶點(diǎn)制作,。

在推廣產(chǎn)品過程中,，他與“中國(guó)好糧油示范縣”浦城縣一拍即合，決定充分利用當(dāng)?shù)刎S富的地標(biāo)產(chǎn)品,，探索企地合作模式，賦能精品茶點(diǎn)的研發(fā),。

“精品茶點(diǎn)原料品控上成本不低,，我們決定先走高端路線,，打造由浦城地標(biāo)產(chǎn)品為原料，能展現(xiàn)當(dāng)?shù)匦蜗蠛偷赜蛭幕亩Y盒,?！丙湚だ锸称窢I(yíng)銷負(fù)責(zé)人潘詩慧介紹道,，浦城縣相關(guān)負(fù)責(zé)人和各部門全力幫助企業(yè)協(xié)調(diào)原料供應(yīng),，并為推動(dòng)一、二,、三產(chǎn)融合發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,。

除了薏米,、抹茶，丹桂,、酸棗泥,、各家水稻合作社的大米等各式各樣“浦城福禮”禮盒也陸續(xù)亮相,。在禮盒的外包裝和內(nèi)附卡片上，浦城剪紙,、浦城詩詞等元素一應(yīng)俱全,，以“鄉(xiāng)情”為主題的產(chǎn)品宣傳片也在當(dāng)?shù)孛襟w上發(fā)布。

起于浦城,，不止于浦城,。如今，詔安的青梅,、永春的枇杷,、周寧的紅茶,、安溪的鐵觀音,，以及省外的文昌椰子,、平陰玫瑰,、青海果洛藏族自治州的牦牛奶……麥殼里食品與越來越多的地方政府建立了合作關(guān)系,，共同開發(fā)的茶點(diǎn)包含了近30種各級(jí)地標(biāo)產(chǎn)品,。“不少地標(biāo)產(chǎn)品為藥食同源,，我們計(jì)劃與榕樹家中醫(yī)智慧診療平臺(tái)等合作,，實(shí)現(xiàn)健康咨詢與產(chǎn)品的精準(zhǔn)匹配,，讓人們吃得更健康?！闭劶拔磥?，馬火盛信心滿滿,。