余文權(quán)

黨的二十屆三中全會(huì)提出,，“構(gòu)建多元化食物供給體系”,。習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào),，要樹立大農(nóng)業(yè)觀,、大食物觀，農(nóng)林牧漁并舉,，多途徑開發(fā)食物來(lái)源,，構(gòu)建多元化食物供給體系。樹立和踐行大食物觀,，是新時(shí)代保障糧食安全的戰(zhàn)略選擇,，是破解資源環(huán)境瓶頸制約的必然要求，是深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的內(nèi)涵要義,。省委提出,，要強(qiáng)化科技支撐，發(fā)揮科技對(duì)大食物產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用,，加快構(gòu)建大食物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系,。新時(shí)代新征程，為順應(yīng)保障食物安全的戰(zhàn)略需要,，必須深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略,，推動(dòng)我省多元化食物供給體系建設(shè)走在全國(guó)前列,。

一、踐行大食物觀的根本出路在科技

依靠科技創(chuàng)新,，全方位多途徑開發(fā)食物資源,，有利于促進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)從“糧食”向“食物”拓展。踐行大食物觀,，將食物來(lái)源從傳統(tǒng)耕地資源向整個(gè)國(guó)土資源拓展,，食物供給從單一生產(chǎn)向多元供給轉(zhuǎn)變，對(duì)于科技創(chuàng)新提出了新的要求,。通過(guò)貫徹“藏糧于地,、藏糧于技”戰(zhàn)略，有利于更充分利用耕地,、山地,、森林、海洋等自然資源,，拓展食物來(lái)源的范圍和種類，不斷提高特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的單產(chǎn)水平,，提供數(shù)量更多,、品類更全的食物資源。

依靠科技創(chuàng)新,，提供食物質(zhì)量安全上的保障,，有利于促進(jìn)從“吃得飽”向“吃得健康”升級(jí)。因地制宜念好“山海經(jīng)”,、唱好“林牧戲”,、打好“果蔬牌”，需要更多運(yùn)用科技和先進(jìn)裝備,，提供高質(zhì)量的食物安全保障,。通過(guò)動(dòng)植物良種更新迭代、綠色種養(yǎng),、生物防治,，以及農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)等技術(shù)的推廣，讓食物品類更豐富,、結(jié)構(gòu)更優(yōu)化,、品質(zhì)更有保障，更好滿足人民群眾質(zhì)量安全,、營(yíng)養(yǎng)健康,、生態(tài)環(huán)保不斷升級(jí)的需求。

依靠科技創(chuàng)新,，致力破解資源稟賦約束,，有利于為食物可持續(xù)供給提供安全保障,。在我省土地等資源稟賦有限的情況下，科技創(chuàng)新是持續(xù)提升食物供給能力,、破除資源環(huán)境硬約束的重要途徑,。通過(guò)鹽堿地改良技術(shù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù),、智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)的開發(fā)利用,，破解非傳統(tǒng)耕地利用的難題。通過(guò)綠色技術(shù)的研發(fā)和推廣,，以綠色低碳可持續(xù)的方式利用生產(chǎn)資源,，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

二,、科技支撐福建踐行大食物觀的比較優(yōu)勢(shì)

一是種業(yè)“芯片”加速升級(jí),。我省高產(chǎn)稻和再生稻育種、龍眼和枇杷育種等居全國(guó)領(lǐng)先水平,，抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻育種達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平,。建立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)雙孢蘑菇雜交育種體系，雙孢蘑菇,、繡球菌,、杏鮑菇等工廠化栽培專用品種實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)品當(dāng)家作主。自主選育的白羽肉雞配套系“圣澤901”和水果玉米品種“雪甜232”等打破國(guó)外種源壟斷,。水產(chǎn)品育苗已從傳統(tǒng)的“兩藻四貝”發(fā)展到120多個(gè)品種,。

二是關(guān)鍵技術(shù)不斷突破。以螨治螨生物防控等技術(shù)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為農(nóng)業(yè)綠色防控的主推技術(shù),，水禽新發(fā)疫病病原學(xué)研究位居全國(guó)前列,，豬場(chǎng)糞污微生物異位發(fā)酵綜合利用技術(shù)糞污處理量占全省40％，畜禽糞污綜合利用率達(dá)93％,，菌草技術(shù)從“以草代木”栽培食用菌拓展到生態(tài)治理,、菌物飼料、生物質(zhì)能源與材料開發(fā)等領(lǐng)域,。

三是科技特派員制度領(lǐng)跑全國(guó),。每年在一線開展服務(wù)的各級(jí)科技特派員超過(guò)1萬(wàn)名，技術(shù)服務(wù)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋,、三次產(chǎn)業(yè)全覆蓋,，健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化科技服務(wù)體系，有力推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈增值和品牌化發(fā)展,。

但是,，從總體上看，我省農(nóng)業(yè)科技研發(fā)投入水平仍不夠高,，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán),、能引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大創(chuàng)新成果也不夠多,，構(gòu)建高質(zhì)量多元化食物供應(yīng)體系還存在一定短板。例如,，畜禽良種選育方面還較薄弱,，生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù),、設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù),、智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)等相對(duì)滯后。

三,、加快構(gòu)建大食物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系

踐行大食物觀,，要以滿足群眾需求為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，強(qiáng)化科技賦能,，培育農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力,，著力構(gòu)建大食物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系。

深化技術(shù)攻關(guān),，全域拓展食物來(lái)源渠道,。推動(dòng)食物結(jié)構(gòu)從主糧向大食物延伸，不僅要著眼于生產(chǎn)資源從耕地向更廣闊的國(guó)土空間轉(zhuǎn)變,，更要通過(guò)開展農(nóng)業(yè)技術(shù)攻關(guān)得以實(shí)現(xiàn),。一要強(qiáng)化現(xiàn)代種業(yè)創(chuàng)新，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“芯片”入手加大食物供給,。發(fā)揮好省農(nóng)業(yè)生物種質(zhì)資源庫(kù)作用，以傳統(tǒng)育種手段與生物育種技術(shù)相結(jié)合,，不斷提高單產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)化水平,。二要加強(qiáng)核心關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“工藝”入手助力食物供給,。加快研發(fā)農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用,、耕地地力提升、鹽堿地改良等技術(shù)攻關(guān)等,，不斷提升土壤的“生產(chǎn)能力”,；推廣林下經(jīng)濟(jì)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和立體復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，持續(xù)壯大“森林糧庫(kù)”,；開展鰻鱺,、澳洲鱈魚、大黃魚等水產(chǎn)繁育技術(shù),、規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控技術(shù)研發(fā),，推進(jìn)“藍(lán)色糧倉(cāng)”建設(shè),。三要加強(qiáng)智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā),，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“裝備”入手提升食物供給。開展智能栽培系統(tǒng),、智能植物工廠,、智能物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)研發(fā)，推廣無(wú)土栽培,、水肥一體化,、立體種養(yǎng)等生產(chǎn)模式，推進(jìn)在“四荒地”,、鹽堿地上發(fā)展設(shè)施種植業(yè)和設(shè)施畜牧業(yè),。

深化加工增值，全面開發(fā)創(chuàng)制新型食物,。開展農(nóng)產(chǎn)品精深加工,，開發(fā)多元化食品，推動(dòng)福建農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),、品牌優(yōu)勢(shì)。一要加強(qiáng)前沿生物技術(shù)創(chuàng)新,。攻關(guān)合成生物學(xué),、細(xì)胞組學(xué)、微生物發(fā)酵等生物技術(shù),，利用微生物技術(shù)生產(chǎn)食用菌,、益生菌和微生物蛋白食品，打造未來(lái)食品行業(yè)新業(yè)態(tài),。二要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)創(chuàng)新,。開展貯運(yùn)保鮮及高效加工技術(shù)、活性組分提取制備及生物轉(zhuǎn)化技術(shù),、加工副產(chǎn)物高值化綜合利用技術(shù)等研究,，著力開發(fā)系列新產(chǎn)品。三要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)創(chuàng)新,。開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)與精準(zhǔn)識(shí)別技術(shù),、未知污染物篩查與定性定量關(guān)鍵技術(shù)研究，構(gòu)建區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控模式,，開展“一品一碼”全過(guò)程追溯體系建設(shè),，全力守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”。

深化生態(tài)轉(zhuǎn)型,，全力支撐食物持續(xù)發(fā)展,。開發(fā)食物資源要堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，推廣節(jié)地,、節(jié)肥,、節(jié)藥和生態(tài)循環(huán)模式,，構(gòu)建食物生產(chǎn)力與生態(tài)系統(tǒng)資源承載力相平衡的大食物體系。一要推進(jìn)地力提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新,。加強(qiáng)土地養(yǎng)分高效利用,、土壤退化與污染阻控修復(fù)技術(shù)、化肥減量增效技術(shù)與模式等研究,，持續(xù)提升耕地地力和土地利用率,。二要推進(jìn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)面源污染防控與產(chǎn)地環(huán)境安全控制技術(shù),、高效生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù),、農(nóng)牧菌廢棄物資源綜合利用等低碳、綠色,、循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā),，建立適用不同區(qū)域的環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)模式。三要推進(jìn)植物病蟲害和畜禽,、水產(chǎn)疫病防控關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新,。開展作物重大病蟲有效防控、精準(zhǔn)檢測(cè)監(jiān)測(cè)預(yù)警技術(shù)研發(fā),，畜禽,、水產(chǎn)新發(fā)或重要疫病的病原學(xué)、致病機(jī)理和診斷方法研究,，構(gòu)建綠色防控關(guān)鍵技術(shù)體系,，為食物穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)保駕護(hù)航。

深化融合增效,，全鏈提升食物開發(fā)效益,。融合化是提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系整體效能的必然要求，也是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的有效途徑,。一要著眼集聚發(fā)展，開展全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)推廣,。根據(jù)縣域鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,，開展全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范等，促進(jìn)生產(chǎn),、加工,、檢測(cè)、流通,、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈條融合,。二要著眼集合攻關(guān)，與企業(yè)共建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院,。圍繞食物產(chǎn)業(yè)存在的堵點(diǎn),、難點(diǎn)開展針對(duì)性研究,，探索關(guān)鍵技術(shù)聯(lián)合研發(fā)和科技成果“即推即轉(zhuǎn)”模式，加快科技成果產(chǎn)業(yè)化,。三要著眼集團(tuán)服務(wù),，深入踐行科技特派員制度。建設(shè)科技特派員服務(wù)團(tuán),，整縣推進(jìn)“組團(tuán)式”服務(wù),，打造縣域農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈；建設(shè)“科技村落”,，推進(jìn)良田,、良種、良機(jī),、良法“四良”融合,，著力打造“一村一品”。

（作者系省農(nóng)科院院長(zhǎng),、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師）