砍甘蔗、去葉,、捆綁,，并運(yùn)至紅糖加工廠……眼下正值甘蔗收獲季節(jié)，12月3日,，記者走進(jìn)蓮塘鎮(zhèn)山橋村的谷滿山橋紅糖觀光加工廠,，熱氣騰騰的熬糖車(chē)間，再現(xiàn)著傳承許久的古法工藝,，經(jīng)驗(yàn)老到的師傅們把控著每一道火候,，讓甘蔗汁在鍋中翻滾、濃縮,，最終凝練成色澤紅亮,、口感醇厚的紅糖，隨后銷(xiāo)往全國(guó)各地,。

收割甘蔗

今年，山橋村的甘蔗種植規(guī)模達(dá)80余畝,，按畝產(chǎn)700公斤紅糖預(yù)計(jì),，總產(chǎn)量近6萬(wàn)公斤。“我們村的紅糖產(chǎn)業(yè),，如今可是‘甜頭’滿滿,。”谷滿山橋紅糖觀光加工廠負(fù)責(zé)人葉麗聰介紹,，當(dāng)下還有不少游客慕名而來(lái),，于甘蔗田里親身體驗(yàn)砍甘蔗的農(nóng)事之樂(lè)，還可到加工廠圍觀古法紅糖的熬制全程,，感受甜蜜在鍋中翻滾,、凝結(jié)的奇妙歷程。

在該廠展銷(xiāo)區(qū),，各類特色紅糖產(chǎn)品琳瑯滿目,，普通紅糖每斤售價(jià)約12元，近6萬(wàn)公斤的紅糖,，將為山橋村注入可觀的經(jīng)濟(jì)活力,，釀就鄉(xiāng)村振興的“甜蜜事業(yè)”。

紅糖制作

山橋紅糖歷史悠久,。近年來(lái),，該村通過(guò)黨支部領(lǐng)辦合作社、村集體建設(shè)紅糖加工廠等方式,，從田間地頭到加工車(chē)間,，構(gòu)建起完整產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷探索將紅糖產(chǎn)業(yè)朝標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)?；较虬l(fā)展。

2022年,，浦城縣山橋紅糖農(nóng)民專業(yè)合作社成功取得“古法紅糖”食品生產(chǎn)加工小作坊證,，村民們可將甘蔗運(yùn)到谷滿山橋紅糖觀光加工廠按照統(tǒng)一規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加工、包裝,，共同使用“山橋紅糖”品牌進(jìn)行銷(xiāo)售,，村民不用再單打獨(dú)斗，借紅糖增收鼓起腰包,，村集體因產(chǎn)業(yè)壯大收獲財(cái)富,，實(shí)現(xiàn)真正的雙贏。

“除現(xiàn)有的多種規(guī)格紅糖產(chǎn)品,，我們還計(jì)劃在發(fā)展產(chǎn)品多元化下功夫,，研發(fā)紅糖衍生的文創(chuàng)食品?！苯ㄔ诩t糖產(chǎn)業(yè)上的古法紅糖黨支部書(shū)記謝琴孫介紹,，“如融入了紅糖元素的特色糕點(diǎn)和飲品,，滿足不同消費(fèi)者的口味偏好，以此拓寬紅糖市場(chǎng),?！?/span>

謝琴孫說(shuō)：“下一步，我們將深挖紅糖文化內(nèi)涵,，拓展觀光旅游項(xiàng)目,。同時(shí)，利用電商直播等新興手段,，邀請(qǐng)網(wǎng)紅達(dá)人走進(jìn)山橋,，線上推介紅糖產(chǎn)品與鄉(xiāng)村風(fēng)光，讓山橋紅糖的甜蜜味道飄向更遠(yuǎn)方,?！?/span>（柯聰　曹歆雨　張文萱）