出油 柳浪漫 攝

“年年茶油香,，豐收忙榨油……”冬日,，筆者走進(jìn)浦城縣管厝鄉(xiāng)水坪村，微微小雨帶來鄉(xiāng)間不一樣的面貌,，獨(dú)特濃郁的山茶油陣陣飄香讓人心曠神怡,。這幾天，水坪村的油茶樹籽采收已經(jīng)結(jié)束,，家家戶戶都忙著將油茶籽進(jìn)行曬干脫殼,、去除雜質(zhì),。村民們將這些處理好的油茶籽進(jìn)行打包之后,，陸陸續(xù)續(xù)運(yùn)到村里的榨油作坊制作茶油。

倒入茶樹籽碾成粉末 柳浪漫 攝

油茶籽其貌不揚(yáng),，茶果披著一層黃褐色坑坑洼洼的表皮,，但經(jīng)過暴曬、碾粉,、蒸制,、榨油、過濾等多道工序后,，榨出的卻是清香透亮,、沁人心脾的高品質(zhì)茶油。在水坪村口的榨油作坊內(nèi),，機(jī)器轟鳴著將曬好的油茶籽碾成粉末,，灶臺上由電機(jī)驅(qū)動的鏟子在鍋里不斷地翻炒著油茶粉。工坊前幾個爐子蒸著加工好的油茶粉,，經(jīng)過高溫蒸制后,，油茶粉來到了最適宜出油的狀態(tài)。隨后,，制油師傅用袋子將油茶粉放入籠中,，用機(jī)器壓榨成油。

機(jī)器壓榨是最后一道工序,，在一定的溫度和壓力的不斷淬煉下,，金黃色的茶油這才帶著撲鼻的香氣,，緩緩從采集器里慢慢地流淌出來。師傅收集好油,，將茶油放入過濾桶過濾后導(dǎo)入壺里,，這幾壺茶油，透過透明的油壺,，在燈光下表面散溢著金黃色的光芒,，十分吸引眼球。  

祝森華在翻炒油茶粉末 柳浪漫 攝

在一旁忙碌的種植大戶祝森華就是這批山茶油的主人,，談到今年的收成,，他喜上眉梢?！拔壹依锓N了100多畝油茶樹,，今年收了7000斤的油茶樹籽，加工后能榨出1500斤的山茶油,，除去采收,、加工等人工成本，能掙不少,?！弊ＩA說，他自家的山茶油不添加任何添加劑,，吃的不僅是健康美味,，還有安心放心，因此受到不少朋友的青睞,。

據(jù)悉,，山茶油是高品質(zhì)的食用油，其營養(yǎng)價值高,，被譽(yù)為“油中之王”,，不飽和脂肪酸高達(dá)85％－97％，為各種食用油之冠,，山茶油中含有橄欖油沒有的茶多酚和山茶甙,，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖,、抑制甘油三酯的升高,，對抑制癌細(xì)胞也有一定的功效，是食用和逢年過節(jié)贈送親友的必備良品,，受到國內(nèi)外眾多消費(fèi)者和健康專家高度認(rèn)可和推崇,。

油壺 柳浪漫 攝

油茶籽不僅是制作美味營養(yǎng)的“健康果”，也是助力鄉(xiāng)村振興的“黃金果”,。水坪村黨支部書記黃金弟介紹了村里的油茶樹種植情況：“我們今年全村有100余戶村民種植油茶樹,，總計2000余畝,，全年油茶樹產(chǎn)籽榨油就能給村民帶來90萬元左右的收入?！币恍┰?jīng)的貧困戶通過種植油茶樹,，銷售成品油提高了家庭收入，提升了生活質(zhì)量,，擺脫了貧困境況?，F(xiàn)在，越來越多的村民參與到油茶產(chǎn)業(yè)中來,，種樹產(chǎn)籽制油,，增收致富。（柳浪漫）